可能有一百多人問我幹嘛自己做這道菜？
大家都叫我去買就好～
根本就不需要費那麼大的力氣去做～
而且大家都跟我說要做的脆很難或是醃的好吃很難……
總之，一直給我中傷跟嘲笑！
哼！

為什麼我要自己弄大頭菜？
因為大頭菜長的很有個性！
我好想親自料理它一下。
應該很多人沒看過大頭菜吧？
給大家看，多特別：

本來要切開它我都捨不得了呢！

涼拌大頭菜有幾個重要的步驟不能忘！
重點其實不是加了什麼料？
而是先前的處理！

1.大頭菜去外皮削乾淨，切片備用。
2.拿一個盆子，放入切好的大頭菜片，加入少許鹽拌勻，靜置60分鐘讓大頭菜出水，要去除澀味
3.泡好水後，把水瀝掉，再用手去揉擠大頭菜，讓大頭菜再出水
4.將大頭菜瀝乾水分，用冷開水沖洗去多餘鹽分
5.拿一個保鮮盒，將大頭菜片與所有調味料加入拌勻（調味料包括：二砂糖、淡醬油、蒜末、辣椒、香油、白醋等等）
6. 放入冰箱冷藏醃漬即可，要吃前也可以放些香菜

這次的大頭菜醃的太辣！
有點可惜～
我伙伴一直嘲諷我，我的大頭菜跟剝皮辣椒辣…….>_<”
都是這些說不辣但很辣的辣椒啦！
不過大頭菜有脆喔！
下次不要弄那麼辣應該更好吃。