我雖然很愛到日本旅行，但我承認日本的拉麵口味對我來說都太重，這間日本熊本上下通街巷弄內的マルイチ食堂，是我在日本吃過最好吃的拉麵！也是難得可以讓我喝湯的拉麵店，如果有機會再到雄熊本，我是一定會再來吃的。
台灣人去熊本必吃的都是黑亭拉麵，所以可以發現黑亭拉麵店內很多臺灣觀光客。反觀マルイチ食堂，就只有日文菜單，店內用餐空間小，就是賣給內行吃的，就連我挑剔的大兒子都讚不絕口。
マルイチ食堂在熊本熱鬧的上下通商店街，但藏身在很隱密的巷弄內，只有老闆一個人招呼客人，現點現煮，老闆就長得跟名片上的臉一模一樣。
店內目測座位約十個左右，當天晚上18點營業，我們是第一組客人，不過很快的就很多日本人進到店內，接下來就是要在外面候位了，
菜單非常簡單，マルイチ食堂內只有一種口味的拉麵，就是天草大王雞熬煮的鹽拉麵，麵條有兩種可以選。什麼是「天草大王雞」？天草大王雞是熊本天草養殖的，是日本最大型的地雞之一，用來熬湯特別清爽又香氣濃。
我們當天就是一人一碗拉麵搭配餃子，只能說無論是拉麵或餃子都是此次旅行吃過最好吃的，真的幸好有找到這間店。
天草大王雞熬煮的鹽拉麵，大家可以看一下湯很清，喝起來爽口又濃，是可以讓人一口接一口喝光光的湯頭，不重鹹，超級好喝，令人難忘。
拉麵的麵是店家手工自製，Q彈的口感真的非常好吃，搭配不膩又香的雞湯底，實在讓我很驚豔！到日本各地吃過的拉麵也很多，但那麼好吃的還真的少見。
煎餃的部份，皮是手工撖的，所以特別的Q，搭配好吃的內餡，很讚。而且這邊的煎餃大小比較項台灣的尺寸，日本其他拉麵店的都偏小，搭配拉麵100分。
因為真的很好吃，拉麵的湯好好喝，我們全家都吃到快見碗底，捨不得不把湯喝光光，原來日本也有可以喝湯的拉麵，哈哈哈
很慶幸這趟熊本行能吃到美味的マルイチ食堂,是我在熊本最滿意的一餐!!!
マルイチ食堂
地址：熊本県熊本市中央区下通1-5-21 有楽丁ビル1F
860-0807 Kumamoto, Chuo Ward, Shimotori, 1 Chome−5−21 1F右側
營業：11:30~14:30 ；18:00 – 20:30
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