小廚娘菜單:義大利肉醬麵


封廚一陣子了!
每餐想著要吃什麼的日子真不好過~
加上最近孕期的身體狀況越來越穩了!
所以還是決定開伙了。

之前我伙伴有提到想吃我弄的義大利麵!
所以趁著週六就決定來煮這道菜。
之前我也是偷懶過,去買現成的義大利麵醬來配~
但我伙伴一直覺得我的義大利麵煮的很好,但醬不夠好吃!
所以這次我決定自己來熬義大利肉醬……

簡單的義大利肉醬其實就用蕃茄糊、肉、蒜去熬的!
這次我就打算這樣處理,一定會比外面買的好吃很多~
畢竟自己弄醬料,真材實料的!

義大利肉醬材料:絞肉、洋蔥1顆、蕃茄5顆、蒜頭一些、蕃茄醬、鹽、黑胡椒
步驟如下:
1.先將洋蔥、蕃茄、蒜頭切好備用
2.熱鍋後先放洋蔥下去炒到有香味跟透明,放入蒜頭拌炒
3.放入絞肉拌炒,並加入一點黑胡椒提味
4.接著將切好的蕃茄及蕃茄醬加入一起拌炒
5.最後依自己喜愛的濃稠度放入些水悶煮
6.悶煮完成再加入點鹽調味

義大利麵煮法:
我煮過很多種義大利麵的麵條!
這次是從義大利蜜月帶回台灣的斜管麵~
其實不管何種麵條,我的煮法都差不多~
我會先滾水放入麵條,然後滾了後加入一杯冷水繼續煮!
依麵條粗細大小跟自己喜歡的麵條軟硬度,來決定這樣的步驟要重覆幾次?
像斜管麵我就重覆了4次……
最後撈起麵條放入冰水中,可以讓麵條更Q喔!

至於我的義大利肉醬,小火悶煮了2小時吧!
味道還不錯~
濃濃的蕃茄味,我們都很喜歡!
我伙伴覺得比外面買的好吃太多……
但還是希望我之後蕃茄可以再加多一點,我伙伴口味真的好重!
我都覺得剛好了!
再加入一些起司粉,義大利肉醬麵會更到位喔!
最後配上一碗玉米濃湯,就是一道簡單的西餐了!
哇哈哈哈哈哈

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